Die Weinregion Cádiz im äußersten Südwesten Andalusiens reicht von den Küstenstädten rund um Sanlúcar de Barrameda und Jerez bis in die bergigen Bereiche der Sierra de Cádiz. Berühmt ist die Provinz als Heimat des Sherry (Marco de Jerez) mit Jahrhunderten alter Kellertradition: flor-bedeckte Finos, kräftige Olorosos und süße Pedro-Ximénez-Auslesen prägen das Profil. An der Küste sorgen kühle Meeresbrisen für Frische, im Hinterland entstehen fruchtige Tafelweine und lokale Rotweine. Tradition trifft auf moderne Aufbereitung; neben den uralten Solera-Systemen gibt es vermehrt Ausbau in Holz und Edelstahl sowie neue, experimentierfreudige Produzenten, die typische Rebsorten regional interpretieren.
Das Klima ist überwiegend mediterran mit starkem atlantischen Einfluss an der Küste: milde Winter, heiße Sommer und regelmäßige Meeresbrisen. In den klassischen Sherry-Gebieten dominieren die weißen, kalkhaltigen Albariza-Böden mit exzellenter Wasserspeicherung; daneben treten rote Lehm- und Sandböden (barro, arena) auf. Die Sierra de Cádiz bietet höhere Lagen, kühlere Temperaturen und teilweise felsige, kalkreiche Untergründe, was vielfältige Weincharaktere ermöglicht.
Entdecke die Rebsorten, die Cádiz prägen.
