Chouilly ist ein Grand-Cru-Dorf an der Südostecke der Côte des Blancs, nahe Épernay, das vor allem für seine Chardonnay-betonten Champagner bekannt ist. Die Gemeindenlage liefert elegante, präzise und mineralische Blanc-de-Blancs sowie wichtige Basisweine für große Häuser und unabhängige Erzeuger. Die Weinberge haben eine lange Kontinuität im Weinbau; das Terroir und die hohe Qualität der Trauben machten Chouilly zu einem geschätzten Herkunftspunkt für frische, feingliedrige Champagner mit klarer Zitrus- und Kalkstein-Mineralik. Kleinere Produzenten arbeiten verstärkt an Lagen- und Terroir-Ausdruck, während große Häuser die Finesse der Trauben in Cuvées und Prestige-Cuvées nutzen.
Kühles, kontinentales Klima mit maritimem Einfluss; ideale Bedingungen für langsame Reife. Die Böden sind überwiegend kalkhaltiger Untergrund mit dicker Kreide- und Ton-Kalkschicht, auf schrägen und leicht geneigten Parzellen, die gute Drainage und mineralische Noten liefern. Die Lage begünstigt Frische, Säurestruktur und feine Aromatik.
Entdecke die Rebsorten, die Chouilly prägen.
