Im Detail
Altesse (Roussette) ist eine autochthone weiße Rebsorte aus der Region Savoyen in Frankreich. Sie wird traditionell in den kühlen Berglagen der Region angebaut und ist die Hauptrebsorte für die Appellationen Roussette de Savoie und Roussette du Bugey. Verbreitet ist sie hauptsächlich in den Départements Savoie und Ain, sowie in weiteren Teilen der Region Auvergne-Rhône-Alpes. Die Weine aus Altesse sind in der Regel mittel- bis vollmundig, mit einer ausgeprägten Frische und einem guten Reifepotenzial. Das Aromaprofil umfasst Noten von weißen Blüten, Birne, Aprikose und Zitrusfrüchten. Gereifte Weine entwickeln oft honigartige und mandelartige Nuancen. Eine eventuelle Holzreifung kann zusätzliche nussige und würzige Aromen beisteuern. Die Struktur ist geprägt von einer lebhaften Säure, einem moderaten Alkoholgehalt und einer feinen Textur. Altesse passt hervorragend zu gebratenem Fisch, hellem Fleisch, Geflügel, gereiften Käsesorten (insbesondere Beaufort) und zur regionalen alpinen Küche wie Raclette oder Fondue. Altesse besticht durch ihre Eleganz, Frische und ein komplexes Aromenspiel.