Im Detail
Ansonica ist eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich in Italien angebaut wird. (Inzolia) ist ein Synonym, das oft verwendet wird. Ihr Ursprung liegt vermutlich in Sizilien, wo sie seit Jahrhunderten kultiviert wird. Sie findet sich auch auf der Insel Elba in der Toskana. Die Ansonica-Traube ist bekannt für ihre Widerstandsfähigkeit gegen Hitze und Trockenheit, was sie ideal für das mediterrane Klima macht. Die Weine, die aus Ansonica gewonnen werden, sind in der Regel körperreich und besitzen einen moderaten Alkoholgehalt. Die Säure ist meist mittelmäßig ausgeprägt, oft begleitet von einer leicht öligen Textur. Aromen von reifen Birnen, Mandeln, Zitrusfrüchten und weißen Blüten sind typisch, manchmal ergänzt durch mineralische Noten, besonders in Küstennähe. Ansonica-Weine passen gut zu Meeresfrüchten, Fischgerichten, Pasta mit hellen Saucen und gegrilltem Gemüse. Auch zu gereiftem Pecorino ist sie eine gute Wahl. Der Ausbau im Holzfass kann die Komplexität und Struktur des Weines erhöhen.