Im Detail
Baboso Negro ist eine autochthone Rotweinsorte, die von den Kanarischen Inseln, insbesondere Teneriffa, stammt. Sie gedeiht gut auf den vulkanischen Böden der Region. Der Anbau von Baboso Negro ist arbeitsintensiv, und die Erträge sind oft gering, was zu ihrer relativen Seltenheit beiträgt. Die Weine aus Baboso Negro zeichnen sich durch eine intensive Farbe, eine lebendige Säure und präsente Tannine aus. Das Aromenprofil ist vielschichtig und umfasst Noten von dunklen Beeren wie Brombeeren und Kirschen, ergänzt durch würzige und erdige Anklänge. Diese Weine passen gut zu kräftigen Fleischgerichten, Wild, gegrilltem Gemüse und würzigem Käse. Ihre Struktur ermöglicht eine gute Reifung, wodurch sich die Aromen und Tannine weiterentwickeln können. Baboso Negro Weine sind oft trocken und bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis.