Im Detail
Bobal ist eine autochthone rote Rebsorte Spaniens, deren Ursprung in der Region Valencia, insbesondere in der D.O. Utiel-Requena, liegt. Seit Jahrhunderten wird sie in Ostspanien kultiviert und zeichnet sich durch ihre Anpassungsfähigkeit an trockene Bedingungen und kalkhaltige Böden aus. Bobal-Weine sind bekannt für ihre tiefe Farbe, ihren hohen Tanningehalt und ihre ausgeprägte Säure, was ihnen ein gutes Reifepotenzial verleiht. Das Aromenspektrum umfasst dunkle Früchte wie Brombeeren und Schwarzkirschen, begleitet von floralen und erdigen Noten. Je nach Reifegrad können auch Pflaumen- und Gewürznoten auftreten. Die Stilistik reicht von fruchtigen Roséweinen und jungen Rotweinen bis hin zu komplexen, im Barrique ausgebauten Rotweinen. Bobal eignet sich hervorragend zu gegrilltem Fleisch, herzhaften Eintöpfen, Schmorgerichten, reifem Käse und Wurstwaren. Sie wird auch gerne in Cuvées verwendet, um Farbe und Struktur zu verstärken.