Im Detail
Chambave Muscat (Muscat Blanc à Petits Grains) ist eine der edelsten und ältesten Rebsorten der Welt, deren Ursprung im antiken Griechenland vermutet wird. Heute ist sie im gesamten Mittelmeerraum verbreitet, wobei sie im italienischen Aostatal, speziell rund um die Gemeinde Chambave, eine einzigartige alpine Ausprägung erfährt. Die Rebe stellt hohe Ansprüche an die Lage und bevorzugt gut drainierte Böden in sonnigen, aber kühlen Höhenlagen, um ihre feine Aromatik optimal zu bewahren. Stilistisch präsentiert sich der Wein meist trocken mit einem leichten bis mittleren Körper, einer lebendigen, moderaten Säure und einer fast seidigen Textur ohne spürbare Gerbstoffe. Das Aromaprofil ist hochkomplex und besticht durch intensive florale Noten von Rosen und Orangenblüten, ergänzt durch reife Pfirsiche, Aprikosen und die typische Muskatwürze. In der Variante als Passito entwickeln sich konzentrierte Honig- und Trockenfruchtaromen. Kulinarisch harmoniert Chambave Muscat (Muscat Blanc à Petits Grains) hervorragend mit der asiatischen Fusionsküche, würzigem Gorgonzola, fruchtigen Desserts oder als eleganter Aperitif zu feinen Pasteten und Sorbets.