Im Detail
Edelweiss ist eine robuste, kältetolerante weiße Hybridrebsorte, die in den Vereinigten Staaten gezüchtet wurde. Sie wurde speziell für Regionen mit kurzen Vegetationsperioden und strengen Wintern entwickelt. Edelweiss (auch bekannt als 'Swenson White') findet man hauptsächlich in nördlichen Weinbaugebieten Nordamerikas. Die Rebe zeichnet sich durch frühe Reife und gute Frostresistenz aus. Die Weine zeigen meist einen mittleren Körper, moderaten Zuckergehalt und eine tendenziell niedrigere Säure als Weine aus Vitis vinifera. Das Aromaprofil umfasst florale Noten, Honig, Aprikose, Pfirsich und manchmal leicht muskatartige Anklänge. Edelweiss eignet sich gut für fruchtbetonte, junge Weißweine, Dessertweine und wird auch als Tafeltraube verwendet. Kulinarisch harmoniert sie gut mit würzigen Speisen, Geflügel, Schweinefleisch mit fruchtigen Saucen und mildem Käse.