Im Detail
Forastera ist eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich auf den Inseln im Golf von Neapel (Italien) vorkommt. Man vermutet, dass sie aus dem östlichen Mittelmeerraum stammt und sich besonders auf Ischia und Procida etabliert hat. Forastera-Weine sind meist leicht bis mittelkräftig mit moderater Säure und niedrigem Tanningehalt. Oft werden sie unverfälscht und ohne Holzeinfluss vinifiziert. Aromatisch zeichnen sie sich durch zarte Zitrusnoten, grünen Apfel, weiße Blüten und eine dezente, salzige Mineralität aus, die von der Nähe zum Meer herrührt. Die Reben sind widerstandsfähig, liefern aber bei Qualitätsorientierung eher geringe Erträge. Forastera wird häufig in regionalen Cuvées verwendet, gewinnt aber auch als sortenreiner Wein an Bedeutung. Sie passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, Meeresfisch, Muscheln, frittierten Speisen und frischen Sommersalaten, sowie zu vegetarischen Gerichten der mediterranen Küche.