Im Detail
Krakhuna ist eine autochthone, weiße Rebsorte aus Georgien. Ihr Ursprung liegt höchstwahrscheinlich in der Region Imeretien, wo sie traditionell angebaut wird. Der Name "Krakhuna" bedeutet so viel wie "knusprig" oder "trocken", was sich möglicherweise auf die knackigen Beeren oder den trockenen Charakter der Weine bezieht. Die Rebe ist widerstandsfähig und passt sich verschiedenen Böden an, gedeiht aber am besten im feuchten Klima Imeretiens. Krakhuna-Weine zeichnen sich durch Säurestruktur, vollen Körper und Aromen von gelben Früchten (Quitte, Aprikose) aus, kombiniert mit floralen und Kräuternoten. Sie harmonieren gut mit Gerichten der georgischen Küche, besonders Geflügel, Fisch und vegetarischen Speisen mit Kräutern und Nüssen. Einige Winzer experimentieren mit Maischegärung in Qvevri, was zu komplexeren und tanninreicheren Weinen führt.