Im Detail
Liatiko ist eine alte, autochthone rote Rebsorte, die hauptsächlich auf der griechischen Insel Kreta angebaut wird. Ihr Ursprung liegt vermutlich in der Region Lassithi. Sie ist bekannt für ihre Anpassungsfähigkeit an das heiße, trockene Klima der Insel. Liatiko-Weine sind oft leicht bis mittelkräftig, mit Aromen von roten Früchten wie Kirschen und Erdbeeren, sowie würzigen Noten und einem Hauch von Kräutern. Die Tannine sind in der Regel weich und die Säure moderat. Liatiko wird sowohl für trockene Rotweine als auch für traditionelle, süße Dessertweine (Vinsanto) verwendet, bei denen die Trauben in der Sonne getrocknet werden. Diese Süßweine entwickeln komplexe Aromen von Trockenfrüchten, Honig und Karamell. Liatiko passt gut zu mediterranen Gerichten, gegrilltem Fleisch, reifem Käse und traditionellen kretischen Speisen.