Im Detail
Mavrothiriko ist eine seltene, rote Rebsorte, die fast ausschließlich auf der griechischen Insel Santorini angebaut wird. Ihr Ursprung ist eng mit der vulkanischen Landschaft der Insel verbunden. Die Rebe ist bekannt für ihre Widerstandsfähigkeit gegenüber den harten Bedingungen Santorins, einschließlich starkem Wind und Wassermangel. Mavrothiriko-Weine (auch bekannt als Mandilaria) weisen typischerweise eine mittlere Säure und moderate Tannine auf. Das Aromaprofil ist komplex und reicht von roten Früchten wie Kirsche und Himbeere bis hin zu würzigen Noten von Zimt und Nelke, oft ergänzt durch subtile mineralische Anklänge. Mavrothiriko passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, herzhaften Eintöpfen und reifem Käse. Einige Winzer experimentieren auch mit Süßweinen aus getrockneten Mavrothiriko-Trauben. Die Sorte wird zunehmend auch auf anderen Ägäischen Inseln angebaut.