Im Detail
Muskat Ottonel ist eine aromatische weiße Rebsorte, die im 19. Jahrhundert in Frankreich entstanden ist. Vermutlich handelt es sich um eine Kreuzung verschiedener Muskateller-Typen. Sie wird hauptsächlich in kühleren Weinbaugebieten Mittel- und Osteuropas angebaut. Die Rebe reift früh und bevorzugt gut temperierte Lagen; die Erträge können stark variieren, weshalb eine sorgfältige Ertragsbegrenzung für die Qualität entscheidend ist. Die Weine sind meist leicht bis mittelgewichtig mit moderater Säure und wenig Tannin. Das Aromaprofil ist stark von Muskat geprägt: florale Noten (Rosen, Orangenblüte), fruchtige Aromen (Aprikose, Pfirsich, Muskateller-Traube) und würzige Anklänge. Stilistisch reicht die Bandbreite von trockenen Weißweinen über halbtrockene Varianten bis hin zu edelsüßen Auslesen. Sie passt gut zu leichten Vorspeisen, Fisch, Meeresfrüchten, asiatischen Gerichten mit leichter Schärfe und Käseplatten mit milden bis aromatischen Käsesorten.