Im Detail
Negramoll (auch Negra Moll genannt) ist eine rote Rebsorte, die ihren Ursprung auf den Kanarischen Inseln hat. Dort wird sie seit Jahrhunderten kultiviert, insbesondere auf Teneriffa, La Palma, La Gomera und El Hierro. Die Rebe ist gut an die vulkanischen Böden und das trockene, windige Klima der Inseln angepasst. Negramoll-Weine sind typischerweise hellrot und leicht bis mittelschwer, mit moderatem Alkoholgehalt, feiner Säure und sehr weichen Tanninen. Das Aromaprofil ist geprägt von fruchtigen Noten wie Kirsche, Erdbeere und Himbeere, ergänzt durch florale und leicht kräuterige Anklänge. Gelegentlich finden sich auch dezente Gewürznoten, besonders bei Fassausbau. Stilistisch werden vor allem frische, fruchtbetonte Rotweine und Rosés erzeugt. Negramoll harmoniert gut mit gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten, leichten Tapas, Geflügel, mediterranen Gemüsespeisen und milden Käsesorten.