Im Detail
Neuburger ist eine autochthone österreichische Weißweinsorte, die im 19. Jahrhundert in der Wachau entstanden ist. Genetische Analysen deuten auf eine natürliche Kreuzung aus Roter Veltliner und Silvaner hin. Hauptsächlich findet man den Neuburger in Niederösterreich, besonders im Wagram, aber auch im Burgenland gibt es nennenswerte Anpflanzungen. Die Rebe ist robust und liefert mittelspät reifende, ertragreiche Trauben. Neuburger Weine zeichnen sich durch ihren Körperreichtum und ihre milde Säure aus. Aromen von gelben Früchten wie Birne und Apfel, sowie nussige und florale Noten sind typisch. Im Ausbau reicht das Spektrum von frischen, trockenen Weinen bis zu komplexen, im Holzfass gereiften Varianten. Neuburger passt hervorragend zu Geflügelgerichten, Fisch, vegetarischen Speisen und Käse.