Im Detail
Raboso del Piave ist eine autochthone rote Rebsorte aus dem Nordosten Italiens, insbesondere aus Venetien. Ihre historischen Wurzeln liegen im Piave-Tal. Sie ist seit Jahrhunderten in der Provinz Treviso und entlang des Flusses Piave verbreitet. Die Sorte ist bekannt für ihre späte Reife, ihre Widerstandsfähigkeit und die Produktion von säurebetonten, tanninreichen Weinen mit gutem Alterungspotenzial. Im Anbau bevorzugt Raboso del Piave kiesige bis lehmige Böden und sonnige, gut belüftete Lagen. Das Aromaprofil umfasst dunkle Beeren, Sauerkirsche, rote Früchte, Leder- und Erdtöne, manchmal ergänzt durch eine subtile Pfeffernote. Oxidative Ausbauvarianten können rauchige und balsamische Nuancen entwickeln. Traditionell werden sowohl junge, frische als auch strukturierte, gereifte Raboso del Piave Weine erzeugt. Moderne Techniken beinhalten kontrollierte Mazeration und Reifung im Holz. Passt gut zu kräftigen Fleischgerichten, Schmorbraten, Wild, reifem Käse und Polenta-basierten Speisen.