Im Detail
Roggen ist eine äußerst seltene und historisch bedeutende Rebsorte, die primär in den alpinen Regionen des Alpenraums kultiviert wurde. Ursprünglich aus den kühlen Lagen der Schweiz und angrenzenden Gebieten stammend, zeichnet sich Roggen durch eine bemerkenswerte Anpassungsfähigkeit an raue klimatische Bedingungen aus. Die Rebe bildet kompakte Trauben mit mittelgroßen Beeren aus, die eine robuste Struktur aufweisen. Sensorisch präsentiert sich Roggen mit einem ausgeprägten aromatischen Profil, das von erdigen Noten, Anklängen von dunklen Waldbeeren und einer feinen, würzigen Komponente geprägt ist. Aufgrund der moderaten Tanninstruktur und der lebendigen Säure eignet sich der Wein hervorragend als Begleiter zu traditionellen Gerichten. Besonders gut harmoniert Roggen mit kräftigen Fleischspeisen, Wildgerichten oder gereiftem Bergkäse, da die rustikale Art des Weins die herzhaften Aromen der Speisen ideal unterstreicht. Heute findet man die Sorte nur noch in sehr begrenzten Beständen, was sie zu einer echten Rarität für Liebhaber autochthoner Rebsorten macht, die den authentischen Ausdruck alpiner Terroirs in ihrer reinsten Form suchen.