Im Detail
Sauvignon Gris ist eine Mutation der Sauvignon-Familie, vermutlich aus Frankreich (Bordeaux oder Loire-Tal). Historisch wurde sie in Bordeaux und vereinzelt im Loire-Gebiet angebaut; neuere Pflanzungen gibt es in Kalifornien und Neuseeland. Die rötlich-grauen Trauben werden wie Weißweinsorten vinifiziert. Die Rebe wächst mittelstark, hat mittlere Erträge, reift früher als Sauvignon Blanc und braucht gute Lagen für konzentrierte Aromen. Sauvignon Gris Weine haben meist mittlere Körperfülle, moderate bis lebhafte Säure und manchmal feine Gerbstoffe. Das Aromaprofil ist reifer als Sauvignon Blanc, mit Aprikose, gelbem Apfel, Honigmelone, Pfirsich und floralen, würzigen Noten. Der Stil variiert von trockenen, körperreichen Weißweinen bis zu halbtrockenen Varianten. Sie passen zu gebratenem Geflügel, Lachs, cremigen Pasta und Ziegenkäse.