Im Detail
Schawkapito ist eine alte, autochthone Rebsorte, die vorwiegend in Georgien kultiviert wird. Ihr Ursprung wird in der Region Meschetien vermutet. Die Rebe ist widerstandsfähig und passt sich gut an verschiedene Bodentypen an, bevorzugt jedoch sonnige Standorte. Schawkapito-Weine präsentieren sich mit einer tiefroten Farbe und einer komplexen Struktur. Aromen von dunklen Früchten wie Kirsche und Brombeere sind prägend, begleitet von würzigen Nuancen und erdigen Noten. Die Weine besitzen oft eine lebendige Säure und präsente Tannine. Schawkapito harmoniert gut mit herzhaften Fleischgerichten, Wild, gegrilltem Gemüse und reifem Käse. Die Weine können jung genossen oder einige Jahre gelagert werden, wobei sie an Tiefe und Komplexität gewinnen. (Alternative Schreibweisen sind Schavkapito oder Shavkapito).