Im Detail
Tavkveri ist eine alte, autochthone rote Rebsorte aus Georgien. Sie wird seit Jahrhunderten hauptsächlich in Ostgeorgien angebaut, insbesondere in Kachetien und Kartlien, aber auch in Imeretien. (Alternative Namen sind selten). Die Rebe ist widerstandsfähig und bringt mittelspät reifende Trauben hervor. Tavkveri-Weine sind in der Regel leicht bis mittelschwer mit einer hellen, rubinroten Farbe. Sie weisen feine Tannine und eine lebendige Säure auf. Aromen von roten Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen sind typisch, oft begleitet von floralen Noten und subtilen Gewürzanklängen. Tavkveri wird zu einer Vielzahl von Weinen verarbeitet, darunter leichte Rotweine, Rosés und Schaumweine. Sie wird auch häufig in lokalen Cuvées verwendet. Tavkveri harmoniert gut mit der georgischen Küche, insbesondere mit gegrilltem Fleisch, würzigen Eintöpfen, gebratenem Gemüse und milden Käsesorten.