Im Detail
Terrantez ist eine äußerst seltene weiße Rebsorte, deren Ursprung auf der portugiesischen Insel Madeira liegt. Kleinere Bestände finden sich auch auf den Azoren, insbesondere auf der Insel Pico. Historisch war Terrantez (auch bekannt als Terrantez da Madeira) ein wichtiger Bestandteil hochwertiger Madeira-Weine, sowohl in trockenen als auch in süßen Varianten, oft mit oxidativem Ausbau. Die Rebe ist bekannt für ihre geringen Erträge und kleinen Beeren. Heutige Anpflanzungen sind stark reduziert, was Terrantez zu einer Rarität macht. Die Weine zeichnen sich durch eine ausgeprägte Säurestruktur, moderates Alkoholpotenzial und einen schlanken bis mittelkräftigen Körper aus. Tannine sind kaum präsent. Das Aromaprofil umfasst florale Noten, Zitrusfrüchte (Zitrone, Limette), Steinobst (Aprikose), Honig und subtile Gewürzanklänge. Bei längerer Reifung entwickeln sich auch Nuss- und Karamellnuancen. Terrantez passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Geflügel, reifem Käse, Foie Gras, süßen Desserts und Gerichten mit nussigen oder karamellisierten Elementen.