Im Detail
Vermentino (Vermentinu / Rolle) ist eine bedeutende mediterrane Weißweinsorte, deren Ursprung vermutlich an der ligurisch-sardischen Küste liegt. Sie gedeiht hervorragend in windigen, kiesigen Küstenlagen sowie auf kalkhaltigen Böden. Die Hauptanbaugebiete erstrecken sich über Sardinien, Ligurien und die Küstenregionen der Toskana bis hin nach Südfrankreich, insbesondere in die Provence und das Languedoc. Die Weine präsentieren sich meist leicht bis mittelschwer, geprägt von einer lebhaften Säure, geringem Tanningehalt und moderatem Alkoholgehalt. Das Aromaprofil besticht durch frische Zitrusnoten, grünen Apfel, Birne und florale Nuancen, ergänzt durch feine Kräuteraromen und eine charakteristische, salzige Meeresmineralität. In reiferen oder im Holz ausgebauten Varianten entwickeln sich oft Noten von gelben Steinfrüchten und würzige Anklänge. Die Stilistik reicht von knochentrocken und spritzig bis hin zu komplexeren, strukturierteren Interpretationen. Als Speisenbegleiter harmoniert Vermentino (Vermentinu / Rolle) exzellent mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, leichter Pasta mit mediterranen Kräutern sowie frischem Ziegenkäse. Seine aromatische Präzision und Frische machen ihn zu einem idealen Sommerwein.