Im Detail
Vijariego Negro ist eine seltene, autochthone Rotweinsorte, die hauptsächlich auf den Kanarischen Inseln beheimatet ist. Ihr Ursprung liegt vermutlich auf Teneriffa, wo sie traditionell angebaut wurde. Die Rebe bevorzugt vulkanische Böden und sonnenreiche Lagen. Vijariego Negro ergibt Weine mit mittlerem Körper, einer lebendigen Säure und weichen Tanninen. Die Aromen umfassen rote Früchte wie Kirsche und Himbeere, begleitet von floralen Noten und einer subtilen Würze. Oft findet sich auch eine mineralische Note, die an den vulkanischen Ursprung erinnert. Die Weine können sowohl jung und frisch getrunken werden, als auch einige Jahre reifen. Sie passen hervorragend zu gegrilltem Fisch, hellem Fleisch, Tapas und kanarischen Spezialitäten. Vijariego Negro wird sowohl reinsortig als auch in Cuvées verwendet.