Cassis, an der französischen Mittelmeerküste östlich von Marseille gelegen, ist eine kleine, traditionsreiche Appellation, die seit 1936 geschützt ist. Weltweit bekannt ist Cassis vor allem für seine trockenen, rassigen Weißweine mit markanter Meeresfrische, feiner Würze und kalkiger Mineralität. Die Weinberge schmiegen sich an steile, sonnenverwöhnte Hänge und Terrassen über der Bucht, oft in unmittelbarer Nähe zu den berühmten Calanques. Die Produktion ist klein, kommt überwiegend von Familienbetrieben und fokussiert auf Qualität statt Quantität. Rosés und wenige, seltene Rotweine ergänzen das Angebot, bleiben aber eher im Hintergrund. Tradition und handwerkliche Vinifikation prägen Stil und Identität dieser mediterranen AOC.
Mediterranes Klima mit viel Sonne, geringen Niederschlägen und kühler Meeresbrise; der Mistral wirkt lufttrocknend. Die Weinberge stehen auf steilen, oft terrassierten Hängen über der Bucht von Cassis auf kalk- und mergelreichen Böden, teils mit kiesigen Oberflächen und Felsvorsprünge aus dem Miozän. Diese Kombination aus Hanglage, Reflexion des Meereslichts und mineralischen Böden verleiht den Weinen ihre typische Salzigkeit, Frische und präzise Säure.
Entdecke die Rebsorten, die Cassis prägen.
