Prosecco stammt aus Nordostitalien, vor allem aus der Region Venetien mit Kernzonen in Conegliano und Valdobbiadene. Historisch war Prosecco ein leichter, frischer Wein, der seit dem 19. Jahrhundert zunehmend als Schaumwein populär wurde; international bekannt wurde er im 20. Jahrhundert durch die maschinelle Flaschengärung im Tank (Metodo Charmat). Typisch sind lebhafte Aromen von grünen Äpfeln, Birne, weißen Blüten und feinen Hefenoten. Heute reicht die Bandbreite von perlenden, weniger süßen Varianten bis zu trockenen Brut-Ausprägungen; bedeutend sind die DOC- und die besonders geschützte DOCG-Zone Conegliano Valdobbiadene.
Das Klima ist gemäßigt-kontinental mit Adriatik‑Einfluss; kühle Nächte erhalten Säure und Frische. In den DOCG-Hängen zwischen Conegliano und Valdobbiadene dominieren steile Lagen mit ‚ponca‘-Böden (Mergel, Sandstein und Kalk), während in flacheren Teilen tonig-lehmige Böden vorkommen. Höhenlagen bis rund 500 m begünstigen aromatische Konzentration.
Entdecke die Rebsorten, die Prosecco prägen.
