Tokaj in Nordostungarn ist eine der ältesten und berühmtesten Weinregionen Europas, berühmt für ihre süßen Botrytis-Weine. Auf sanften Hängen rund um die Orte Tokaj, Mád und Szerencs reifen Trauben, die durch Morgennebel von Bodrog und Tisza begünstigt werden und so die Edelfäule (Botrytis cinerea) ermöglichen. Historisch seit dem Mittelalter gehandelt und seit 2002 UNESCO-Welterbe, vereint die Region traditionelle Vinifikationsmethoden mit moderner Kellertechnik. Neben legendären Aszú- und Eszencia-Weinen entstehen auch trockene, mineralische Furmint- und Hárslevelű-Weine, die das Terroir klar widerspiegeln und international Anerkennung finden.
Kontinentales pannonisches Klima mit warmen Sommern und kühlen, feuchten Herbstnächten. Die Rebgärten liegen auf vulkanischen Basalt-, Rhyolith- und Lössböden an Hanglagen mit guter Exposition. Flüsse erzeugen Morgennebel, der die Edelfäule fördert; die Kombination aus Bodenporosität, Hangneigung und Mikroklima ist ausschlaggebend für Konzentration und Säurestruktur der Trauben.
Entdecke die Rebsorten, die Tokaj prägen.
