Im Detail
Hondarrabi Zerratia ist eine autochthone weiße Rebsorte, die hauptsächlich im Baskenland (Nordspanien) und im Südwesten Frankreichs angebaut wird. Sie ist die Hauptrebsorte für den Txakoli-Wein. Die Rebe ist bekannt für ihre Anpassungsfähigkeit an das atlantische Klima mit hoher Luftfeuchtigkeit und milden Temperaturen. Hondarrabi Zerratia Weine sind in der Regel leicht, trocken und spritzig, mit einer ausgeprägten Säure. Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten (Limette, Grapefruit) und Kräutern sind typisch, oft begleitet von einer mineralischen Note. Diese Weine passen hervorragend zu Meeresfrüchten, Fisch, Tapas und Salaten. Die frühe Lese trägt zur Erhaltung der Frische und Säure bei. Die Weine werden meist jung getrunken.