Im Detail
Hondarrabi Zuri ist eine autochthone weiße Rebsorte aus dem spanischen Baskenland. Sie ist die Hauptrebsorte für die Herstellung von Txakoli, einem traditionellen, leicht prickelnden Weißwein. Der Anbau konzentriert sich auf die Küstenregionen des Baskenlandes, wo das atlantische Klima die Entwicklung der Trauben beeinflusst. Hondarrabi Zuri (auch bekannt als Courbu) ist bekannt für ihre frühe Reife und ihre Anfälligkeit für Botrytis, was eine sorgfältige Weinbergsarbeit erfordert. Die Weine zeichnen sich durch eine hohe Säure, einen niedrigen Alkoholgehalt und Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und Kräutern aus. Sie sind leicht und erfrischend, oft mit einer subtilen mineralischen Note. Hondarrabi Zuri passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Fisch und Tapas. Einige Winzer experimentieren mit längeren Reifezeiten auf der Hefe, um komplexere Weine zu erzeugen.