Im Detail
Hondarrabi Zuri (auch Ondarrabi Zuri / Ondarrabi Blanco) ist eine weiße Rebsorte, die hauptsächlich im spanischen Baskenland angebaut wird und das Herzstück der Txakoli-Weine bildet. Ihr Ursprung liegt in dieser Region, wo sie auf den steilen, atlantiknahen Hängen mit kühlem, feuchtem Klima ideale Bedingungen findet. Die Weine zeichnen sich durch eine schlanke Struktur aus: niedriger bis moderater Alkoholgehalt, eine ausgeprägte Säure und ein leichter Körper sind typisch. Aromatisch dominieren frische Zitrusfrüchte (Zitrone, Limette), grüne Äpfel und Birnen, begleitet von floralen Noten und einer salzigen Mineralität sowie subtilen Kräuternuancen. Meist entstehen trockene, lebhafte Stillweine, gelegentlich auch leicht prickelnde Varianten. Der Ausbau im Holz ist eher unüblich. Hondarrabi Zuri harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, Sushi, Tapas, Anchovis-basierten Pintxos und leichten Salaten – ideal für eine frische, salzbetonte Küche.