Im Detail
Muscat ist eine der ältesten Rebsorten der Welt mit mediterranen Ursprüngen und einer Vielzahl an Klonen. Weltweit wird Muscat für trockene Weißweine, aromatische Dessertweine und verstärkte Spezialitäten kultiviert. Die dünnschaligen Beeren reifen früh und erreichen hohe Mostgewichte, was die Erzeugung von Süß- und Likörweinen begünstigt; die natürliche Säure variiert je nach Standort von moderat bis frisch. Aromatisch zeichnet sich Muscat durch das typische, intensive Muskat-Bukett aus, ergänzt durch Noten von Orangenblüte, Jasmin, Rosen und Litschi. Die Ausbauvarianten reichen von lebhaften, trockenen Weinen bis zu konzentrierten, sonnenverwöhnten Dessertweinen wie dem Muscat de Beaumes-de-Venise oder süßen Stilen aus dem Roussillon und Sizilien. Kulinarisch harmoniert Muscat hervorragend mit fruchtigen Desserts, aromatischem Käse, orientalischer Küche und als Aperitif. Trocken ausgebaut ist er zudem ein idealer Begleiter zu Meeresfrüchten und leichten Salaten. Im Weinberg erfordert die Sorte aufgrund ihrer Dünnschaligkeit besondere Aufmerksamkeit hinsichtlich Botrytis bei später Lese.