Im Detail
Pinot Blanc (Weißburgunder) stammt ursprünglich aus dem Burgund und ist eine natürliche Mutation der Pinot-Familie. Heute ist die Sorte in Europa weit verbreitet, wobei sie besonders in Deutschland, Frankreich (Elsass) und Norditalien hochwertige Weine hervorbringt. Der Rebstock bevorzugt kalkhaltige, tiefgründige Böden und ein gemäßigtes Klima, um seine feine Balance zu entfalten. Stilistisch präsentiert sich Pinot Blanc (Weißburgunder) mit einem mittleren Körper, einer moderaten, gut eingebundenen Säure und einer harmonischen Struktur. Das aromatische Profil ist vielseitig und reicht von frischen Noten wie grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten bis hin zu blumigen Nuancen. Bei einem Ausbau im Holzfass oder durch längere Lagerung auf der Feinhefe gewinnt der Wein an Komplexität und entwickelt oft nussige oder briocheartige Anklänge. Aufgrund seiner dezenten Art ist er ein idealer Speisenbegleiter und harmoniert hervorragend mit hellem Geflügel, gebratenem Fisch, Spargelgerichten, cremigen vegetarischen Speisen sowie mildem Käse.