Im Detail
Rolle (Vermentino) ist eine helle, aromatische Rebsorte, die ihren Ursprung im Mittelmeerraum hat. Vermutet wird ihr Ursprung im ligurisch-sardischen Raum. Heute findet man sie vor allem in Südfrankreich und auf italienischen Inseln. Am Rebstock bildet Rolle mittelgroße, kompakte Trauben mit dünner Schale. Die Weine zeichnen sich durch einen mittelkräftigen Körper, moderate bis lebhafte Säure und geringe Gerbstoffe aus. Der Alkoholgehalt ist oft moderat. Das Aromaprofil umfasst frische Zitrusnoten, grüne Apfelfrucht, weiße Blüten, gelegentlich Kräuter- und grasige Nuancen sowie eine ausgeprägte mineralische Komponente, besonders in Küstenlagen. Die Stile reichen von knackig-frischen, trockenen Jungweinen bis zu volleren, aromatisch-reifen Ausprägungen. Rolle passt hervorragend zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, mediterranen Salaten und leichten Käsesorten. In der Provence und in Cassis wird Rolle für klare, aromatische Weißweine mit maritimer Frische geschätzt; auf Sardinien können die Weine körperreicher und würziger sein.