Im Detail
Tibouren ist eine alte, rote Rebsorte, die ihren Ursprung im Mittelmeerraum hat. Heute findet man sie hauptsächlich in der Provence, Frankreich. Ihr Anbau konzentriert sich auf das Departement Var und Appellationen wie Bandol und Côtes de Provence. Tibouren ist bekannt für ihre dünnen Schalen und mittelgroßen Beeren, was zu Weinen mit eher heller Farbe und moderatem Extrakt führt. Sie wird oft für Roséweine verwendet oder als Verschnittpartner in Rotweinen eingesetzt. Das Aromaprofil von Tibouren umfasst feine Noten von roten Früchten (Erdbeere, Himbeere), ergänzt durch würzige, krautige Nuancen von Garrigue, schwarzem Pfeffer und subtilen floralen Anklängen. Am Gaumen präsentiert sie sich mit frischer bis mittlerer Säure, zurückhaltenden bis moderaten Tanninen und einer leichten salzigen Mineralität. Sie harmoniert gut mit mediterraner Küche, gegrilltem Fisch, Bouillabaisse, Kräutergerichten, gegrilltem Gemüse und leichten Lammgerichten.