Schottland ist kein klassisches Weinland wie seine Nachbarn, doch in den letzten Jahrzehnten haben sich kleine, experimentierfreudige Weinbaubetriebe etabliert. Die Produktion ist sehr gering und konzentriert sich auf die mildesten, geschützten Lagen im Süden und an der Ostküste sowie vereinzelt in stärker geschützten Tälern. Typisch sind frische, säurebetonte Weißweine und feinperlige Sekte, oft aus frühreifenden oder pilzwiderstandsfähigen Rebsorten. Die Weintradition ist jung und von Lehrversuchen geprägt; viele Betriebe arbeiten ökologisch und setzen auf handwerkliche Herstellung. Wegen der extremen Witterungsvariabilität spielen Standortwahl, Klimaschutzmaßnahmen und selektive Handlese eine große Rolle für die Weinqualität.
Schottland hat ein kühles, maritimes Klima mit kurzem Vegetationszeitraum, häufigem Regen und Frostrisiko. Weinberge liegen bevorzugt in geschützten Südlagen, Tälern oder Küstenbereichen mit milderen Mikroklimas. Böden sind heterogen: glaziale Ablagerungen, Lehm, Sandstein und Kies bieten unterschiedliche Drainage. Die Herausforderung sind niedrige Temperaturen und Feuchtigkeit, weshalb Standortwahl und Sortenwahl entscheidend sind.
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