Im Detail
Mandilaria ist eine autochthone rote Rebsorte Griechenlands, die hauptsächlich auf den Ägäischen Inseln angebaut wird. Ihr Ursprung liegt vermutlich in der Ägäis. Besonders verbreitet ist sie auf Kreta und Inseln wie Rhodos, Paros und den Kykladen. Mandilaria (auch bekannt als Amorgiano) ergibt farbintensive, tanninreiche Weine mit moderater Säure. Aromen von dunklen Beeren (Brombeere, Kirsche), Gewürzen und manchmal floralen Noten sind typisch. Aufgrund ihrer Farbe und Tanninstruktur wird Mandilaria oft in Verschnitten verwendet, um anderen Sorten mehr Tiefe zu verleihen. Sie kann aber auch zu kräftigen, rustikalen Einzellagenweinen verarbeitet werden. Traditionell werden auch Roséweine aus Mandilaria hergestellt. Die Rebe bevorzugt warme, trockene Klimazonen und gut drainierte Böden. Sie passt gut zu gegrilltem Fleisch, würzigen Gerichten und reifem Käse.