Im Detail
Rkatsiteli ist eine uralte, autochthone weiße Rebsorte aus Georgien und eine der ältesten der Welt. Ihr Hauptanbaugebiet liegt in Kachetien, Georgien, aber sie wird auch in Imeretien, anderen Teilen Georgiens, Moldawien und der Ukraine angebaut. (Alternative Schreibweisen sind Rkatsiteli.) Die Rebe ist bekannt für ihre Widerstandsfähigkeit gegen Frost und ihre späte Reife. Sie ergibt Weine mit lebendiger Säure und Struktur, von leicht bis vollmundig. Typische Aromen umfassen grüne Äpfel, Quitten, Zitrusfrüchte, Birnen, florale Noten und mineralische Anklänge. Rkatsiteli eignet sich sowohl für trockene als auch für halbtrockene Weine sowie für traditionelle Amberweine (auch Orange Wines genannt), die in Qvevri-Amphoren vergoren werden. Sie harmoniert gut mit gebratenem Fisch, georgischen Gerichten mit Walnüssen und Kräutern, Meeresfrüchten, Geflügel mit Zitrusfrüchten und gereiftem Käse. Sie wird auch als Verschnittpartner für frische, säurebetonte Cuvées verwendet.